ぽち
カレールーを使わずにスパイスだけでカレーを作るのって憧れるな。でも難しそうでなかなか挑戦できてないワン。
スパイスを使ったカレーは意外に簡単に作れるの。今日は一緒に作ってみよう！
野菜ソムリエ もも
ルーを使わないスパイスで作るカレーって難しそうなイメージがありますよね。
でも、お家にある材料と、スーパーで手に入るスパイスで、簡単に美味しくココナッツミルクカレーを作ることができます。
今回はとことん手順を減らして簡単に作れるレシピをご紹介します。ぜひチャレンジしてみてください♩
目次
レシピ
材料(2人前)
●具材(カレーの具)トマト中2個・玉ねぎ1個半・鶏もも肉1枚
(添える用の野菜例)人参・玉ねぎ・ナス・パプリカなど
●調味料
にんにく(おろすまたはみじん切り)1/2個
しょうが(おろすまたはみじん切り)1/2個
コンソメを溶かした水 400ml (コンソメは顆粒なら大さじ1・キューブなら2個分入れてくださいね)
味噌(コクを出す) 小さじ2
みりん(トマトの酸っぱさを消す) 小さじ2
ココナッツミルク缶 1/2缶
●スパイス
こちらはすべてスーパーのスパイスコーナーで手に入ります！
クミンパウダー 小さじ2
コリアンダーパウダー 大さじ2
ターメリック 大さじ1弱
ガラムマサラ(辛味を足す) 大さじ1
作り方
STEP.1
下ごしらえ
玉ねぎは繊維に沿ってくし切りにし、人参・ジャガイモ・鶏肉は一口大に切ります。にんにくやしょうがはすり下ろすかみじん切りにしましょう。
調理のポイント
玉ねぎは繊維に沿って切ることで繊維が壊れず、シャキシャキ感が残って美味しくいただけます。その他の具材は、同じ大きさに揃えることで、見た目が良いだけでなく、火が均一に通ります。STEP.2
野菜や肉を炒める
にんにくとしょうがを油で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、鶏肉と、スパイス全てを加え、5分ほど炒めます。
STEP.3
煮る
コンソメを溶かした水をお鍋に入れて、15〜20分煮ます。その後ココナッツミルクを加え、火を通します。
STEP.4
味の調整
味見をしながら、お好みの味になるまで味噌、みりん、塩胡椒、ガラムマサラを加えます。煮込んだカレーから鶏肉を取り出し食べやすい大きさに切ります。
STEP.5
添える野菜を炒めて完成
カレーに添えたい野菜を多めの油で炒めて、盛り付けて完成です！
まとめ
ぽち
意外に簡単でこれからも気軽に作れそうだワン！
自分で好みの味に調整できるから、スパイスでカレーを作るのは楽しいの。次は他の味にも挑戦してみてね。
野菜ソムリエ もも
