豆乳でつくる濃厚グラタン*レシピ

ぽち

牛乳を買い忘れちゃって家に豆乳しかないんだけどグラタンが食べたくて仕方がないわん!
豆乳だと牛乳よりも濃厚な味になるよ♪

野菜ソムリエ もも

豆乳とチーズで濃厚な味でおいしくいただけるグラタンのレシピをご紹介します。

レシピ

材料

材料(2人前)
具材
とりもも肉 100g
玉ねぎ 1/2個
ほうれん草 2束
エリンギまたはマッシュルーム 50g
豆乳 200cc
薄力粉 大さじ2
マカロニ 160g

調味料

オリーブオイル 大さじ2
コンソメ顆粒 小さじ2
塩 お好みの量
胡椒 お好みの量
粉チーズ お好みの量

作り方

STEP.1
下ごしらえ
玉ねぎとエリンギ(またはマッシュルーム)は薄切り、ほうれん草ととり肉は食べやすいよう一口大に切ります。とりもも肉には塩胡椒をします。
STEP.2
マカロニの準備
お鍋に多めの湯を沸かしてマカロニを通常より1分短めに茹でます。
STEP.3
具材に火を通す
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、とり肉を色が変わるまで中火で炒めます。玉ねぎを投入し、色が透き通るまで中火で炒めます。その後、ほうれん草とエリンギを投入し弱火で炒めます。
STEP.4
クリームソースをつくる
オリーブオイル大さじ1を入れて具材とざっくり混ぜ合わせた後、薄力粉を数回に分けて入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜて馴染ませます。豆乳を数回に分けて入れて混ぜます。コンソメ顆粒小さじ2、塩胡椒でお好みの味付けにします。
STEP.5
トースターで焼く
全体が馴染んだら火を止めて、具材を耐熱容器に入れチーズをのせます。トースター(250℃)で約10分、焦げ目がつく程度焼いて完成です。トースター機種によって焼き加減が変わるため様子を見ながらご調整ください。

 

まとめ

ぽち

豆乳でつくると牛乳と違って濃厚な味になるわん
ほうれん草を、かぼちゃやブロッコリーなど好きな野菜に変えると色々なグラタンを楽しめるから試してみてね♪

野菜ソムリエ もも

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