豆乳でつくる濃厚グラタン＊レシピ

玉ねぎとエリンギ(またはマッシュルーム)は薄切り、ほうれん草ととり肉は食べやすいよう一口大に切ります。とりもも肉には塩胡椒をします。

お鍋に多めの湯を沸かしてマカロニを通常より1分短めに茹でます。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、とり肉を色が変わるまで中火で炒めます。玉ねぎを投入し、色が透き通るまで中火で炒めます。その後、ほうれん草とエリンギを投入し弱火で炒めます。

オリーブオイル大さじ1を入れて具材とざっくり混ぜ合わせた後、薄力粉を数回に分けて入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜて馴染ませます。豆乳を数回に分けて入れて混ぜます。コンソメ顆粒小さじ2、塩胡椒でお好みの味付けにします。

全体が馴染んだら火を止めて、具材を耐熱容器に入れチーズをのせます。トースター(250℃)で約10分、焦げ目がつく程度焼いて完成です。トースター機種によって焼き加減が変わるため、様子を見ながらご調整ください。